阿膠素有“中藥三大寶 (人參、鹿茸和阿膠)”之一的美譽，最早記載(神農本草經》，距今已有近三千年的歷史。
阿膠又稱(cheng)貢膠，過(guo)去是專為皇宮貴族制作的，普通百姓難得(de)服用。
阿(a)膠(jiao)為(wei)什么(me)(me)這么(me)(me)受歡迎？
關于阿膠(jiao)的(de)醫療保健作用，歷代醫藥著(zhu)作均有記載。
《神農(nong)本草經》將阿(a)膠(jiao)列為上(shang)品，其(qi)載：“（阿(a)膠(jiao)）主心腹內崩，勞(lao)極(ji)灑酒如瘧狀，腰腹痛，四(si)肢酸痛，女(nv)子下(xia)血，安胎。久服輕(qing)身益氣。”
張仲景在《傷(shang)寒論》和《金匱要略(lve)》兩書中，應用阿(a)膠的方劑就達(da)十多(duo)首。
李時珍(zhen)在《本草綱(gang)目》中(zhong)稱阿(a)膠：“療吐血衄血、血淋尿血、腸(chang)風下(xia)痢。女人血痛血枯、經水(shui)不調(diao)、無(wu)子、崩(beng)中(zhong)帶下(xia)、胎前產后諸疾。男女一切風病……虛勞咳嗽喘急、肺痿唾(tuo)膿血……和血滋陰，除風潤燥(zao)，化(hua)痰清肺，利小便(bian)，調(diao)大腸(chang)，圣藥(yao)也。”該書全面系統(tong)闡述了(le)阿(a)膠的(de)效用范(fan)圍。
《藥(yao)典》記載阿膠：補血滋(zi)陰(yin)，潤燥，止血。用于血虛(xu)萎黃，眩暈心(xin)悸，肌痿無力，心(xin)煩不眠，虛(xu)風內動，肺燥咳(ke)嗽(sou)，勞嗽(sou)咯(ge)血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。
為什么東(dong)阿鎮的阿膠更好？
阿(a)(a)(a)(a)膠(jiao)(jiao)“出東(dong)阿(a)(a)(a)(a)，故曰阿(a)(a)(a)(a)膠(jiao)(jiao)”，這是(shi)古(gu)代醫學家(jia)陶弘景對阿(a)(a)(a)(a)膠(jiao)(jiao)品名(ming)的明確論斷(duan)，是(shi)東(dong)阿(a)(a)(a)(a)阿(a)(a)(a)(a)膠(jiao)(jiao)作為道地(di)藥材的顯著標志，是(shi)東(dong)阿(a)(a)(a)(a)阿(a)(a)(a)(a)膠(jiao)(jiao)區(qu)別于其(qi)他產地(di)阿(a)(a)(a)(a)膠(jiao)(jiao)的關鍵。
東(dong)(dong)(dong)阿阿膠(jiao)的獨(du)特之(zhi)處在于熬(ao)膠(jiao)用(yong)“水”的與眾不同。真正的道地(di)阿膠(jiao)是使用(yong)東(dong)(dong)(dong)阿阿井(jing)的井(jing)水煉制而(er)成(cheng)的，正因(yin)為如此，所以才叫“東(dong)(dong)(dong)阿阿膠(jiao)”。
宋(song)代蘇(su)頌的《本草(cao)圖經·獸(shou)禽(qin)部卷第十(shi)三(san)·阿(a)膠》做(zuo)了進一(yi)步闡釋，更令(ling)人知(zhi)其(qi)所以(yi)(yi)然：“以(yi)(yi)阿(a)縣(xian)城北(bei)井(jing)水(shui)(shui)作煮者為真。造之，用阿(a)井(jing)水(shui)(shui)煎烏驢(lv)皮，如常煎膠法。……其(qi)井(jing)官禁(jin)，真膠極難得，……大(da)抵以(yi)(yi)驢(lv)皮得阿(a)井(jing)水(shui)(shui)乃佳(jia)耳。”
蘇頌的論述，強調了阿(a)膠(jiao)煉制過程中阿(a)井(jing)(jing)水(shui)的獨特性與不可替代性：用阿(a)井(jing)(jing)水(shui)熬的阿(a)膠(jiao)是真阿(a)膠(jiao)；真阿(a)膠(jiao)產量(liang)少，稀缺難求；烏驢皮得阿(a)井(jing)(jing)水(shui)煎成，兩(liang)者缺一(yi)不可。
現代研究(jiu)表明，東阿凈(jing)水(shui)源自泰(tai)山與(yu)太行山兩(liang)股地(di)下(xia)潛流，此水(shui)經地(di)下(xia)巖石(shi)和砂礫層層濾過，不但水(shui)質更加(jia)清潔，同時也(ye)融(rong)入了鈣、鉀、鎂、鈉(na)等礦物(wu)質，色綠質重，有益人體健康的微量元素含量極為(wei)豐富。
阿井水水重，所帶(dai)來的(de)好處是易于去雜(za)提純。熬膠(jiao)化皮(pi)之時，將此質(zhi)重東阿之水反復(fu)注入，小分子的(de)膠(jiao)原蛋白便與(yu)礦物質(zhi)及(ji)微量元(yuan)素相聚而沉(chen)，那些對人(ren)體無益的(de)大分子角質(zhi)成分及(ji)其他雜(za)質(zhi)則浮上水面(mian)而被悉數除去。
這(zhe)樣制成的阿膠(jiao)，分子量小(xiao)而純度高(gao)，易被人(ren)體吸收(shou)，能迅速通達五臟六(liu)腑(fu)。
阿膠(jiao)的炮(pao)制工藝
驢皮全年(nian)(nian)均可采收，一(yi)般(ban)在10月至翌年(nian)(nian)5月為阿(a)膠(jiao)生產(chan)季節。
先將(jiang)驢皮(pi)放(fang)到容器中(zhong)，用(yong)水(shui)浸泡軟化，除(chu)去(qu)驢毛，剁成(cheng)小塊(kuai)，再用(yong)水(shui)浸泡使之白凈，放(fang)入沸水(shui)中(zhong)，皮(pi)卷縮(suo)時(shi)撈出，再放(fang)入熬膠(jiao)鍋內進(jin)行(xing)熬煉。
熬好后(hou)傾入容器內，待膠(jiao)凝固后(hou)取出(chu)，切成(cheng)小塊，晾干。
炮制方法
1、阿(a)膠：取原藥(yao)材，搗成碎塊或烘(hong)軟(ruan)切成小塊（丁(ding)）。
2、阿(a)膠(jiao)珠：取適量蛤粉(fen)或(huo)蒲黃(huang)置鍋(guo)內(nei)，用文火(huo)炒熱，放(fang)入阿(a)膠(jiao)丁，拌炒至鼓(gu)起面圓形，黃(huang)白色，內(nei)無溏(tang)心(xin)時，迅速(su)取出，篩去蛤粉(fen)或(huo)蒲黃(huang)，放(fang)涼。
阿膠中醫配(pei)伍
1、阿膠(jiao)配白芍
阿(a)膠長于補血(xue)止血(xue)；白芍善于斂陰止血(xue)。
兩(liang)藥配伍，可增強滋陰養血止血的作用。適(shi)用于陰虛(xu)血少所致的各種(zhong)出血證。
2、阿(a)膠(jiao)配艾(ai)葉
阿膠長于養血滋陰止(zhi)血；艾葉善于溫經安胎止(zhi)血。
兩藥配伍，可增強溫經安胎，養血止血的作用。適用于(yu)崩漏，胎動(dong)不安，妊娠(shen)下(xia)血等。
3、阿膠配麥門冬
阿膠長于潤(run)(run)肺燥(zao)養(yang)陰(yin)且止血；麥門冬(dong)善于養(yang)陰(yin)潤(run)(run)燥(zao)而生津。兩藥配伍(wu)，可增強(qiang)養(yang)陰(yin)潤(run)(run)燥(zao)，止咳(ke)止血的作(zuo)用。
既適用于(yu)熱病傷陰、虛(xu)(xu)羸少(shao)氣、舌紅少(shao)津等(deng)癥(zheng)，又可用于(yu)虛(xu)(xu)勞咳嗽(sou)、咳嗽(sou)不爽或痰中帶血等(deng)。
4、阿膠(jiao)配白術
阿膠長(chang)于補血(xue)止血(xue)；白(bai)術善于補氣健(jian)脾。
兩藥配伍(wu)，可增強(qiang)補氣(qi)健脾，補血(xue)止血(xue)的作用(yong)(yong)。適用(yong)(yong)于脾氣(qi)虛寒便(bian)血(xue)或(huo)吐血(xue)等(deng)。
養生(sheng)保健(jian)阿(a)膠怎么吃？
一般我(wo)們買回來的阿膠(jiao)，都(dou)是塊狀(zhuang)的，日(ri)常滋補(bu)阿膠(jiao)的服用方法很多，比(bi)如黃酒烊化，阿膠(jiao)糕，煲湯(tang)，或者做成養生膏方。
1、 黃酒(jiu)浸泡燉服
黃(huang)酒浸泡燉服(fu)是為(wei)了獲得(de)東阿阿膠(jiao)的滋補強壯(zhuang)作用而常用的方(fang)法。
具體服(fu)用(yong)方法是取東阿(a)阿(a)膠適量，輕輕敲成碎塊，放入(ru)(ru)瓷碗中，加入(ru)(ru)黃酒適量，浸泡1小(xiao)時后，放入(ru)(ru)鍋內(nei)隔水燉20分鐘，待冷取出，入(ru)(ru)罐(guan)密封備用(yong)。
服(fu)用(yong)時，取(qu)出2～3羹匙(chi)（10毫升左右），開水沖(chong)調后(hou)服(fu)用(yong)。
2、阿膠膏
冬令膏(gao)方中選(xuan)用的(de)補品較多(duo)，但熬(ao)膏(gao)時多(duo)取阿(a)膠為基(ji)質。阿(a)膠是膏(gao)方用膏(gao)之首(shou)選(xuan)，不僅(jin)能起(qi)到收膏(gao)成(cheng)型、矯味的(de)作用，而且還具有滋陰補血、養陰添精之效。
秋冬進(jin)補(bu)正當時，您可以來到李良濟膏方(fang)節，辯證下開具膏方(fang)進(jin)行滋補(bu)。當然也(ye)可以選擇成品的阿(a)膠膏方(fang)，比如阿(a)膠玫瑰膏。
李良(liang)濟玫(mei)瑰阿膠膏(gao)在(zai)用料選(xuan)料上必須選(xuan)擇優中之優，藥材好(hao)了藥性(xing)才會(hui)好(hao)，多(duo)次擬(ni)方(fang)、審方(fang)、改(gai)方(fang)，均是藥食(shi)同源食(shi)材，讓您(nin)的(de)健康吃出(chu)來。
主(zhu)要原料是玫瑰花原漿、黃(huang)精、大(da)棗、蓮子、 東阿阿膠、枸杞子、甘草、山藥(yao)、龍眼肉(rou)。
李(li)良(liang)濟玫瑰阿膠膏選用正宗東阿阿膠，特別(bie)添(tian)加了益生元(yuan)配(pei)方——低聚(ju)果糖，不僅能(neng)(neng)夠促進腸道(dao)內有(you)益菌如雙歧桿菌的(de)(de)增殖(zhi)，也能(neng)(neng)夠增加機體對礦物元(yuan)素的(de)(de)吸收(shou)率，改善脂代謝。
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除(chu)了飲品，還可以加(jia)入合適的(de)食材(cai)，做(zuo)成小零(ling)食——阿(a)膠糕
3、阿(a)膠糕
配(pei)料：取阿膠250g（打(da)成粉末），黑芝麻(ma)200g（炒香），核桃仁250g（炒熟），棗片50g，冰(bing)糖粉15g，黃酒(jiu)250mL。
把黃酒倒(dao)入(ru)(ru)鍋中，武火加熱，期間加入(ru)(ru)冰糖粉，攪拌直至冰糖完(wan)全(quan)熔化。加入(ru)(ru)阿(a)膠粉，文火加熱并不停攪拌。
待阿膠完(wan)全熔(rong)化后，加(jia)(jia)入棗片，改用(yong)小火(huo)繼續加(jia)(jia)熱，熬制膠液由原(yuan)來的幾(ji)條線(xian)(xian)變成一條線(xian)(xian)后（俗(su)稱(cheng)掛旗），加(jia)(jia)入核桃仁、黑芝(zhi)麻(ma)攪拌均勻(yun)，停止加(jia)(jia)熱。
將熬(ao)好的(de)阿膠糕倒入準備好的(de)不銹(xiu)鋼(gang)托盤（刷(shua)上香油，防止粘到盤上），用木(mu)鏟(chan)整平(ping)，在(zai)自然條件下冷卻（或(huo)冰箱(xiang)冷藏(zang)4～5小時）后，取出切片，冰箱(xiang)儲藏(zang)。每次食用15～30g，一天2次。
當(dang)然(ran)也可以(yi)直接選(xuan)擇(ze)李良(liang)濟阿(a)(a)(a)膠(jiao)(jiao)糕(gao)，選(xuan)用東(dong)阿(a)(a)(a)阿(a)(a)(a)膠(jiao)(jiao)，搭配黑(hei)芝(zhi)麻(ma)，核(he)桃等食材，目前還有阿(a)(a)(a)膠(jiao)(jiao)玫桂糕(gao)、，阿(a)(a)(a)膠(jiao)(jiao)茯苓山藥(yao)膏，芝(zhi)麻(ma)核(he)桃糕(gao)，隨心(xin)選(xuan)擇(ze)。
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